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食品净化工程作业区的划分

2021-03-26 05:58:11    2227次浏览

食品对于我们来说是很重要的,民以食为天这句俗语就充分的体现了食品对于我们的重要意义。所以制作食品的过程也是很重要的,必须要在无菌的环境下制作,食品车间内部的装潢是很重要的,必须要达到无菌无尘的效果才算是合格,否则制作出来的食品是就是不合格的。所以食品净化工程的出现对于食品的制造就是一个福音,但是对于里面的环境要求是怎样的呢?让我们来看一下吧。

它主要是分为三个区域,分别是作业区,准作业区以及清洁作业区。虽然有无菌要求,但是在食品加工的后面几步不能实现灭菌的工艺,没有无菌操作的这个工艺,一般这个程序是在清洁生产区进行的,当食品的原料在加工的时候不能与生产好的食品放置在一起,因为已经生产好的食品经过了不同工序的加工,里面的真菌以及有害物质已经被处理干净,与原料放置在一起的话就会被传染,从而加大工作量。

生产的车间与里面要划分出要生产规模相适应的面积,避免生产的产品放置不下。检查是要独立设置,里面的排水系统也要处理妥当。

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